Abstich, Klärung und Schönung


1. Abstich von der Hefe.
2. Selbstklärung und Lagerung im Ballon.
3. Schönung mit Kieselsol (Blankasit).
4. Abziehen in Flaschen.

Von der 15%igen milchigen Lösung werden 20 ml/10 l Wein eingesetzt. Nun wird der Ballon gut geschüttelt und kühl gestellt. Spätestens über Nacht sollte sich das Kieselsol mit gebundenen Trubstoffen wieder absetzten.

Wichtig : Erst von der Hefe abziehen und lagern und dann erst schönen.
Wir wollen keine Hefe "schönen" sondern Wein :D